Автор:Наталья Рудакова

Мишленовские ужины по цене обеда — гастрономическая неделя в самом разгаре

В Дубае стартовала гастрономическая Неделя ресторанов Dubai Restaurant Week — часть масштабного фестиваля Dubai Food Festival. Она будет продолжаться до 25 мая. В ней участвуют более чем 100 ведущих заведений, включая отмеченные звездами Мишлен. Все они отобраны за качество кухни, оригинальность меню, репутацию и вклад в гастросцену города. Кроме того, во время Dubai Restaurant Week заведения становятся более доступными: обед из двух блюд стоит 125 дирхамов (около 3000 рублей), ужин из трёх — 250 дирхамов (5500 рублей) на человека. FUN&SUN Expert собрал подборку ресторанов, куда стоит заглянуть туристам.

DUO Gastrobar

DUO Gastrobar отмечен престижной наградой Bib Gourmand гида Мишлен. За кулинарную магию отвечают известные шеф-повара Дмитрий Блинов и Ренат Маликов, которые привезли в эмират 40 культовых блюд из России. В авторском меню сочетают европейские и азиатские гастрономические традиции.

Ресторан делает ставку на свежие, сезонные ингредиенты, которые раскрываются благодаря смелым сочетаниям. Среди фирменных блюд — паштет из брокколи с кедровыми орехами, пирог с бычьим хвостом и сыром таледжио, хамачи с черным трюфелем — и другие авторские позиции, сочетающие неожиданные текстуры и специи. Кстати, после дебюта в Dubai Hills Business Park филиал DUO Gastrobar открылся в районе гавани Dubai Creek Harbour. Посетители отмечают приятную атмосферу, изысканное меню и хороший сервис. 

«Посещали как на завтрак, так и на ужин, приготовление блюд всегда на высоте.
На завтрак рекомендую попробовать картофельный драник с индейкой.
На ужин абсолютный топ для меня атлантическая треска. Также рекомендую телячьи щечки. Ужин стоит завершить легким десертом из кокосового крема, миндального бисквита и малины», — пишут в отзывах.

Akira Back

Этот ресторан был рекомендован путеводителем Мишлен по Дубаю на 2022, 2023 и 2024 годы. Шеф-повар Акира Бэк, известный своими инновационными интерпретациями японской и корейской кухни, управляет 28 заведениями по всему миру. Его ресторан в Дубае покоряет сердца не только кухней, но и фантастическими видами. Он расположен в отеле W Dubai – The Palm. Главным украшением элегантного обеденного зала служат огромные панорамные окна, где Арабский залив встречается с горизонтом. К залу примыкает уютная терраса, где можно наслаждаться трапезой на свежем воздухе. 

Источник фото:  shutterstock.com

В меню представлены такие гастрохиты, как пицца с тунцом и тако с начинкой из говядины вагю со специями, а также блюда на гриле робата, суши и позиции для веганов. Один из гостей выложил в соцсети фото своего заказа и написал, что никогда раньше не пробовал подобный огуречный салат. «Это просто искусство, дизайн в тарелке», — пишет он. 

На десерт стоит заказать масляный крем моджи и цитрусовый мусс юдзу с хрустящей крошкой и клубничным джелато.

Brasserie Boulud

В этом ресторане при отеле Sofitel Dubai The Obelisk вас ждет классика французской кухни от мишленовского шеф-повара. У Даниеля Булунда за плечами богатый опыт управления ресторанным бизнесом, а признание критиков он впервые получил будучи пятнадцатилетним учеником. Его кулинарный стиль вдохновлен французскими традициями и свежими сезонными продуктами. Уютный дубайский ресторан-брассери с открытой кухней оформлен в стиле ар-деко. Основу его меню составляет французский стиль, а состав блюд определяется временем года. Попробуйте суп из дыни, террин из барашка со специями, а также сытный бургер с сыром раклетт. В отзывах гости пишут, что настоятельно рекомендуют такой обед в Дубае для тех, кто ценит качество еды, обслуживание и атмосферу.

Boca

Ресторан Boca в финансовом районе DIFC знакомит гостей с кухней Средиземноморья, здесь читаются нотки испанской кухни. За экологичные методы работы гид Мишлен присудил ресторану «зелёную» звезду. Минималистичный интерьер остаётся уютным и располагающим. Расслабленная атмосфера идеально подходит как для вечера в кругу друзей, так и для романтического свидания. В Вoca вам предложат множество необычных вкусовых сочетаний, а также широкий ассортимент блюд для веганов. Попробуйте фирменные «цитрусовые» оливки со льдом, карпаччо из осьминога, перцы Падрон с розмарином, местную свеклу в глазировке из комбучи, а также мини-пиццы с различными начинками. Отдельного упоминания заслуживает паэлья с чернилами кальмара — эффектная и запоминающаяся. В богатом перечне десертов гостям полюбились фисташковые рулетики кунафа и чизкейк с юзу и чёрным лаймом. 

Посетители пишут: «Еда была превосходной, как и вино. Мы попробовали десерт по семейному рецепту шефа — это было ярко. Если вы ищете отличную еду, вино и обслуживание с улыбкой — рекомендуем этот ресторан».

Jun’s

Ресторан Jun’s расположен в самом центре города, в комплексе Vida Downtown Residences. Терраса с живыми растениями открывает отличный вид на небоскреб Burj Khalifa. Интерьер наполнен теплыми песочными тонами. Стены из белого кирпича обрамляют огромные панорамные окна. Шеф-повар Кельвин Чунг прошёл путь от ресторанов Гонконга и Канады до собственной кухни в Дубае, сочетая французское образование, канадские корни и азиатские мотивы. В меню представлена североамериканская уличная кухня с дальневосточными и индийскими мотивами. Для приготовления блюд шеф берет исключительно сезонные ингредиенты из местных фермерских хозяйств.

Источник фото:  shutterstock.com

Практически все блюда не содержат глютен. Наибольшей популярностью у гостей пользуется закуска чаат из сладкого картофеля в панировке темпура, авторские «бейгели» с морковью, лабне и приправой фурикаке, креветки с чесноком и корейским кимчи с гарниром из риса кхичди, а также омар в соусе Макао. Десертная карта в Jun’s удивит такими блюдами, как боба крем-брюле и знаменитый Eton Mess — смесь местной клубники, кусочков чизкейка с юзу и воздушного безе. Мнения единодушны: атмосфера — расслабленная, а кухня — безупречная. «Невероятно от начала до конца! Каждое блюдо было шедевральным — свежим, ароматным и идеально приправленным. Обслуживание тёплое и квалифицированное. Стильная, но в то же время непринуждённая атмосфера сделала вечер идеальным».